Au Bon Echanson

Bonjour à tous

A l'occasion des Absinthiades 2013, je me suis rendu Au Bon Echanson à Pontarlier, capitale de l'absinthe à la grande époque de la fée verte.

Situé dans la rue principale de Pontarlier, le magasin est tenu par Philippe Chapon, un passionné de longue date et expert  en matière d'absinthe. Il est également président de l'association les amis du musée de Pontarlier. L'accueil est  chaleureux, et vous ne trouverez pas meilleur conseil à propos des produits de la région.
Pour l'anecdote: "En août 1989 , Philippe Chapon reprend la cave du Bon Echanson préalablement tenue par la famille Duval , ancien distillateur d’Absinthe ".

Au milieu d'une large selection de vins et spiritueux, on y trouve une bonne quarantaine d'absinthe en rayon. Les productions locales, de la distillerie Guy ou Les fils d'Emile Pernot, sont mises à l'honneur, et l'on y trouve tous les grands classiques de Pontarlier (François Guy, Vieux Pontarlier, Berthe de Joux, un Emile, Authentique...). Les autres produits ne sont pas en reste puisqu'on y retrouve les absinthes de chez Combier, Devoille, l'absintherie Bourbonnaise...et bien évidement plusieurs références suisses (Clandestine, Kubler, Mansinthe...)

C'est également le parfait endroit pour se procurer les cuvées spéciales produites à l'occasion des absinthiades, en quantité  limitées. Je ne me suis d'ailleurs pas privé d'en ramener  une bouteille de chaque :) .

Tous les accessoires pour l'absinthe sont disponibles avec plusieurs modèles de cuillères,verres et fontaines.


Au final, j'y ai passé un très bon moment et j'y retournerai volontiers quand j'aurai l'occasion de repasser à Pontarlier.



Le magasin se situe dans la rue principale de Pontarlier au 66 rue de la république.
contact: 03 81 46 52 93 -
aubonechanson@yahoo.fr


A bientot

Photot prise sur le site internet

L'Absintherie, à Prague

Bonjour à tous.
De passage à Prague pour quelques jours je ne pouvais pas m’empêcher de m'attarder un peu sur les curiosités locales en matière d'absinthe, dans un pays où l'on peut s'attendre au meilleur comme au pire à propos de la fée verte.
Je me suis alors dirigé vers L'Absintherie, dans le centre de Prague. Et là , je peux dire que je n'ai pas été déçu.

Tout d'abord, L'Absintherie possède 2 bars, le premier situé Jilská, 110 00 Parha 1 et le deuxième Náměstí Franze Kafky 14/8 110 00 Praha 1. Si j'ai bien compris ils ont ouvert il y a 2 ou 3 ans.

Les deux établissements se trouvent à 2 min à pied l'un de l'autre. C'est en plein centre du quartier touristique mais je dois dire qu'on y est plutôt bien accueilli par le personnel, très souriant et très sympa. Niveau ambiance j'ai eu une préférence pour celui près de la grande place  (Náměstí Franze Kafky) car j'ai trouvé la déco plus classique et plus conviviale ; mais les deux sont très bien.

Alors bien évidemment on est à Prague et on y trouve tout un tas de choses un peu space, du genre bière  à l'absinthe, cocktail, shots enflammés etc..mais bon je me doute que les touristes adorent ça, alors bon...
Ce qui est appréciable à l'Absintherie c'est avant tout leur choix d'absinthes distillées ; avec près d'une cinquantaine de marques. La majorité des prix oscillent entre 5 et 9 € avec beaucoup de choix entre 5 et 6€ (en gros: 5€ = 130czk)

J'y ai goûté plusieurs absinthes ; j'ai commencé par les produits de chez Zufanek que je ne connaissais pas encore, à savoir l'ancienne et la St Antoine. Normale me dire-vous, on commence par les produits locaux.
J'en ai ensuite profité pour goûter quelques bouteilles que je n'avais jamais tester jusqu'à présent, comme la roquette, la vichy supérieur, l'époque, la kubler... Je vous rassure j'y ai été plusieurs fois ; de toute manière chez eux, au delà de 2 verres ça devient difficile vu les doses qu'il servent ;) .

Coté service, tout est là , la fontaine, le verre la cuillère et le sucre et même une carafe d'eau pour adoucir vos papilles en cas de besoin. Tout ça avec le sourie du personnel. Au passage j'en profite pour écouter les conseils de la serveuse à la table à coté, la personne souhaite choisir quelque chose de typique dans les absinthes distillées, la serveuse lui recommande une roquette :) ... Ok, ils savent de quoi ils parlent.

Petite particularité de la maison ; si vous ne précisez rien à la commande, votre absinthe vous sera servie en version Original Smoke, (comme sur la vidéo), ils versent alors dans l'eau une sorte de glace, probablement la même qu'utilisée en cuisine moléculaire et qui rappelle l'effet de l'azote liquide, qui va créer un nuage de fumée très abondant. Certes, c'est jolie, c'est rigolo, mais ça laisse quand même un arrière gout à l'absinthe, style bicarbonate. A ne pas prendre avec des absinthes trop complexes, ça risquerait de gâcher la préparation. Mais bon, on ne peut pas dire le contraire , c'est original.

Au final j'ai passé un très bon moment, je crois que je n'avais jamais vu un tel choix d'absinthe dans un bar, jusqu' ici. Je dois dire que j'y réfléchirai désormais à 2 fois avant de pestiférer sur l'absinthe en Republique Tchèque, car quoi dire d'autre à part que ce bar, L'absintherie, situé en plein coeur de Prague, est un endroit formidable pour un amateur d'absinthe.

Je vous laisse sur ce message qui j'en suis sur vous plongera dans une réflexion sans fin ;)

A plus

Retour sur Les Absinthiades 2013 (Photos & Videos)

Bonjour à tous

De retour des Absinthiades qui ont eu lieu les 5&6 Octobre dernier, voici quelques photos et vidéos de ce week end consacré à l'absinthe.

Cuvée spéciale Absinthiade

Dès mon arrivée je me dirrige vers le Bon Echansson, le caviste de la rue Principale de Pontarlier où l'on peut trouver une bonne quarantaine de références d'absinthe mais aussi une large gamme de vins et spiritueux. Le magasin es tenu par Philippe Chapon, président de l'association des amis du musée de Pontarlier, qui organise les Absinthiades. L'accueil est chaleureux, la boutique est très belle et la vitrine totalement consacrée à l'absinthe. J'y reste une petite demi heure, on discute, j'en profite pour prendre les cuvées spéciales des absinthiades de chez Guy et Pernot, on m'offre même une cuillère ; la Journée commence bien !

Ensuite direction le musée de Pontarlier dont une grande partie est consacré à l'absinthe.L'entrée est gratuite pour l'occasion alors profitons-en. J'ai pu y admirer de très belles pièces, voir de mes yeux des objets, des affiches et des peintures que j'avais tant vu sur internet. Un beau moment d'histoire.

Ensuite c'est l'heure de déjeuner, direction l'un des restaurant qui a décidé, pour l'occasion, de mettre la féé verte à l'honneur. Au menu saumon en papillotte au jus d'absinthe, ou encore salade de figue et raisin à la creme d'absinthe (sur la photo).


Après cela, direction le théâtre Blier où se trouve l'essentiel de la manifestation: exposants, animations, dégustation...
C'est aussi l'occasion de rencontrer des forumers du musée virtuel de l'absinthe. Très bonne ambiance. J'en profite pour m'offrir un échantillon d'absinthe Taragonne, une grande première pour moi. j'attends la bonne occasion, mais j'ai hâte.

Ensuite direction la Cluse et Mijoux pour visiter la distillerie Pernot. Enfin ! après avoir vu tellement de photos du lieu, je peux admirer de mes yeux les fameux alambics. Dégustation sur place des produits de la distillerie, absinthe et autres eaux de vie. Au passage leur gentiane est très bonne. Au moment ou je passe, les machines tournent et distillent de l'anisé.

Après un moment sur place, retour sur Pontarlier.

Dans la soirée, je pars avec les autres membres du forums pour une soirée "Fondue et Absinthe" dans un restaurent de montagne "La Petite Échelle". nous sommes un peu plus de 25, ambiance garantie. J'y rencontre du monde de chez Absinthes.com, Marc qui gère le forum, Benoit Noel, Scott Macdonald le new yorkais fou d'absinthe (voire l'article plus bas), Martin Zufanek et ses amis de république Tchèque, des suisses, des danois, des français... Une très bonne soirée, je vous dis d'ailleurs merci à tous pour ce moment très convivial. retour dans la soirée, il temps de se reposer.




Dimanche matin, départ pour la distillerie Guy, près de l'hotel. Un autre grand moment des absinthiades pour moi. Comme la veille, visite de la distillerie puis dégustation dans la salle du fond ; sauf que là il est 10h30. Ouch ! après la soirée de la veille ...heu...comment dire... j'ai beau être matinal......j'ai mal  :)
Ensuite retour au théatre.

Je finis l'après-midi sur le théatre. je déguste quelque absinthes au bar. Je fais un peu de shopping sur place.  Et surtout, j'en profite pour discuter avec mes nouveaux amis.
La journée se termine tranquillement. On découvre le résultat du concours de dégustation: les deux grandes gagnantes: Kubler pour les blanches et François Guy pour les colorées. A noter tout de même la performance de Combier: 3ème place pour la Blanchette (seule française au classement soit dit en passant) et 4ème pour son Entêté qui vient de débarquer.

Le résultat des absinthiades 2013

Voila,
J'en reviens avec de bons souvenirs et le sentiment d'avoir passé un bon moment en compagnie de personnes que j'ai eu beaucoup de chance de rencontrer. Je réserve pour l'année prochaine.
Je vous laisse sur cette article sur Scott et son ouvrage Absinthe Antiques.
plus de photos sur la page facebook

@+

L'Entêté

Bonjour à tous.

La nouvelle venue de la distillerie Combier vient de sortir et elle s'appelle l'Entêté. La distillerie implantée à Saumur dans le Maine et Loire nous a déja habitué à d'excellents produits comme la gamme des absinthes Jade (Nouvelle-Orléans, V.S. 1898 , Jade 1901, L'esprit d'Edouard) ou encore la Lucid.

Franck Choisne

Embouteillée en Format 70cl, c'est une verte qui affiche 62%. Le design général est travaillé, avec une étiquette assez originale. 

On peut lire sur l'étiquette au dos que "l'entêté" est un hommage au surnom donné à Franck Choisne, qui dirige la distillerie Combier depuis 2001 et qui a fait parti de ceux qui se sont battu pour réhabiliter la véritable absinthe en France.

Distillerie Combier, Saumur

Coté Qualité, L'Entêté ne fait pas défaut à la réputation de Combier. Une recette assez harmonieuse sur le mélange des plantes. L'anis vert vient d'Espagne, le fenouil de Provence et la plante d'absinthe de la région de Saumur.

 Un absinthe fraiche, ronde en bouche, plutôt herbacée avec une plante d'absinthe mise en avant. Le gout de l'alcool est assez persistant et assure une bonne longueur en bouche. Le trouble est léger et clair.
Certain la qualifie de petite sœur de l'Esprit d’Édouard, à l'image de ce qu'est la Lucid pour la Nouvelle Orléans. Aux alentours de 45€ la bouteille, c'est un très bon rapport qualité/prix.

L'entêté

Les Absinthiades 2013 (13ème édition)

Bonjour à tous

Comme tous les ans, les Absinthiades auront lieu le premier week-end d'octobre ( 5&6 Octobre) à Pontarlier.

"Organisées par "Les Amis du Musée de Pontarlier".
Cette manifestation a pour but d'expliquer au public que l'absinthe est un sujet à multiples facettes et de redonner à Pontarlier son titre de capitale mondiale de l'absinthe.
Collectionneurs ou néophytes venant de l'étranger, de la France entière ou des environs de Pontarlier, se déplacent massivement dans la capitale du Haut-Doubs afin de se replonger dans cette ambiance mythique de la Fée Verte..."
Source: Site de l'office du tourisme de Pontarlier

Au programme, exposition, salon de collectionneurs, visite de distillerie, concerts, concours de degustation d'absinthes...
Vous pouvez télécharger le programme complet en cliquant ici

voila un bref apperçu:

Samedi, 14h: Visite guidé des absinthiades au théatre B Blier

dimanche, 15h: Des visites guidées animées par l'association des amis du musé de Pontarlier sur "l'absinthe et la publicté" ou encore "l'absinthe et la prohibition", au musé municipale.

dimanche, 16h: Projection du film "les victimes de l'alcool" sorti en 1911 en plein débat sur la dangerosité de l'alcool et de l'interdiction de l'absinthe.

Samedi, 20h30: soirée  musicale

Et durant tous le Week-end: Concours de dégustation d'absinthe:
Vendredi de 20h30 à 22h30 : jury professionnel.
Samedi de 16h30 à 18h30 : jury populaire.
Dimanche de 11h à 13h : jury VIP.


En espérant vous retrouver la-bas.


A bientot

Vert d'Absinthe, à Paris

Bonjour à tous.

Nous continuons notre tour des boutiques qui se consacrent à l'absinthe ; aujourd'hui on s’arrête à Paris pour parler de Vert d'Absinthe.

Première boutique où je suis allé lorsque je me suis intéressé à l'absinthe, le cadre du magasin m'avait tout de suite séduit et je dois dire que Vert d'Absinthe n'y est sûrement pas pour rien si aujourd'hui je me passionne pour cette boisson si particulière.

Située au 11 rue d'Ormesson, dans le 4ème arrondissement à Paris (métro Saint Paul), la boutique se trouve dans le marais, un quartier très vivant, populaire et chargé d'histoire.

La boutique a ouvert en 2005, elle est tenue par deux passionnés qui répondront à vos questions et vous donneront de très bons conseils pour faire vos choix.

Le magasin vert d'absinthe reste un passage obligé pour les amateurs, passionnés, ou simples curieux de la région parisienne.

Luc Santiago à droite et sebastien à gauche qui dirigent vert d'Absinthe. (original ici)

Vous pouvez retrouver Vert d'absinthe sur son site internet

Les Parisiennes

La boutique propose un large choix d'absinthes, une quarantaine de marques environ. Il faut savoir que vert d'absinthe ne propose que des produits de qualité, c'est-à-dire des absinthes traditionnelles, distillées et colorées naturellement. Vous n'y trouverez aucun similaire ou autre produit à base de mélange d'essences. Un choix qui montre une volonté de promouvoir l'absinthe dans ce qu'elle a de meilleur.

Au milieu de toutes ces références, vous trouverez quelques bouteilles qui sont devenues la spécialité de Vert d'Absinthe: les Parisiennes. Une gamme bien connue des amateurs, mise au point par Vert d'Absinthe. Les parisiennes comptent pour le moment 7 références (Perroquet, Belle amie, L'enjoleuse, la coquette, Désirée, Minette, Rubis).






On y trouve également tous les accessoires de l'absinthe: Fontaine, verre, cuillère, brouilleur etc... Affiches et livres sont également disponibles.

Vous l'aurez compris, Vert d'Absinthe est une boutique qui mise sur la qualité ; je ne peux que vous recommander d'aller y faire un tour, tant pour les produits qu'elle propose que pour l'ambiance qu'elle dégage.

Je vous laisse sur cette visite virtuelle du magasin.
A bientôt  ;)

Vert d'Absinthe : visite virtuelle from Vert d'Absinthe on Vimeo.

Absinthe Bourgeois

Bonjour à tous

L'étiquette arrière

L'absinthe bourgeois est de retour. Rendue célèbre par cette illustration du chat buvant dans un verre, cette ancienne absinthe de chez Pernot , très appréciée à la belle époque, est aujourd’hui remise au gout du jour.

C'est tout naturellement la distillerie "les fils d'Emile Pernot" à Pontarlier qui nous fait le plaisir de ressortir cette absinthe en 2012, même si la recette n'est pas exactement celle utilisée à l'époque.

Une absinthe verte à 55°, avec un profil aromatique plutôt anisé. Le gout de l'anis domine au départ sans pour autant masquer les reste des plantes, l'ensemble est très doux, surtout si vous la sucrez. Une absinthe très harmonieuse dans l'équilibre des plantes. C'est un produit finalement assez classique, mais très réussi, qui viendra s'ajouter à la liste des absinthes recommandées pour une première fois.



Ce qui rend cette absinthe très attractive c'est son prix: entre 35 et 40€ la bouteille de 50cl, selon les revendeurs. Un rapport qualité/prix imbattable. C'est le produit parfait pour faire découvrir l'absinthe à quelqu'un ; un sérieux concurrent à la Lucid.
De mon coté, j'ai été très séduit par cette absinthe