La distillerie Guy est aujourd'hui la dernière distillerie qui produit toujours de l'absinthe à Pontarlier. La distillerie est avant tout une affaire de famille. Depuis sa création en 1890 par Armand Guy, 4 générations se sont succèdes à la tête de l’établissement. L'histoire de l'absinthe Guy commence donc 25 ans avant son interdiction. Après près d'un siècle de prohibition, l'absinthe guy est de nouveau fabriquée dans la plus grande tradition. |
| Photo issue du site officiel |
Depuis sa sortie fin 2001, l'absinthe Guy fait figure de référence dans le milieu de l'absinthe. C'est un classique, parfait pour découvrir l'absinthe mais également appréciée des amateurs pour son parfum et sa fraicheur. Une absinthe assez douce, qui ne dépasse pas les 45°, et qui affiche clairement un profil anisé. L'anis utilisé est d'excellente qualité et la plante d'absinthe provient directement de la production locale.Nous avions déjà eu l’occasion de parler d'une des absinthe de chez François Guy: La rêve de 1900 une bouteille sortie tout spécialement à l'occasion des absinthiades de 2012.
La distillerie est également à l'origine du Pontarlier Anis, un appéritif à base d'anis vert distillé.
Rendez-vous sur le site de la distillerie pour en savoir plus..
