jeudi 18 octobre 2012

Absinthes.com vous raconte l’histoire de l’absinthe

Le site Absinthes.com a publié sur son blog "Le Mag" une série d'article sur l'histoire de l'absinthe.





Chapitre 1 : La naissance de l'absinthe (en anglais ICI)


Chapitre 2 : Le succès de l'absinthe  (en anglais ICI)


Chapitre 3 : La belle époque (en anglais ICI)


Chapitre 4  : L'interdiction de l'absinthe (en anglais ICI)


mercredi 10 octobre 2012

Akveld's Artisanale


Bonjour à tous.

Aujourd'hui, arrêtons-nous du coté des pays-bas pour nous intéresser à l'Akveld's Artisanale.





Cette absinthe, est à ma connaissance la seule absinthe distillée produite en Hollande. Pour l'anecdote, l'Akveld's n'est autre que la remplaçante de l'absinthe Helfrich dont la production s'est arrêtée en 2009. La recette est restée la même mais c'est M Akveld qui s'occupe désormais de la production dans sa distillerie, et l'a donc rebaptisée à son nom. 
L'étiquette de l'Akveld's est signée Martin Wijmer, un designer Hollandais



Cette absinthe à 68° est appréciée pour son profil aromatique quelque peu atypique, à la fois fruité et acidulé, qui lui donne un coté très rafraichissant.  Pas moins de 13 plantes rentrent dans sa composition ; au-delà des plantes de bases (anis, absinthe, fenouil, hysope, mélisse...) on y trouve des plante comme de l'angélique, de la coriandre, de l'écorce de mandarine, de la camomille, du fenugrec... ( vous trouverez la liste complète des plantes ainsi que leur description, ICI). Tout ce mélange lui donne des senteurs d'agrume et d'épice très originales. Cette absinthe vert pomme dont le trouble  parait très épais a la particularité d’être non-filtrée.
Son prix oscille entre 35 et 50€ selon les revendeurs







Si vous parlez anglais ou néerlandais, vous pouvez vous rendre sur le site officiel de l'absinthe Akveld









L'Akveld's existe également dans une version blanche. 



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Si vous lisez cette article durant le mois d'Octobre, sachez que l'Akveld's verte a été élue absinthe du mois sur Absinthes.com, et qu'elle fait donc l'objet d'une remise de 10% jusqu'au 31.

samedi 6 octobre 2012

Belle amie (Verte & Blanche)


Bonjour à tous

Aujourd'hui, arrêtons-nous sur un incontournable des absinthes françaises: L’absinthe Belle Amie

Absinthe Belle Amie dans ces 2 versions




La Belle Amie est une création de chez Vert D'Absinthe et appartient à la gamme des Parisiennes (Perroquet, L’enjôleuse, La coquette, Rubis, Minette...). Beaucoup la considère comme l'une de meilleure absinthes françaises.

Distillerie les fils d'emile Pernot
Distillée chez Emile Pernot à Pontarlier, la Belle Amie est préparée à base d'alcool de vin et affiche 72°. Comme toutes les Parisiennes, elle est embouteillée dans une bouteille teintée de 75cl qui laisse 5cl d'espace pour l'oxygénation. Le procédé de fabrication de la belle amie reprend une recette française de 1908. Si cette absinthe existe depuis 2007, les dernières productions (2011 & 2012) ont gagnées en maturité et sont surement les plus réussies.







Sa couleur est d'un magnifique vert, typique des produits de chez Pernot, son trouble est progressif, plus prononcé sur les dernières versions, et dégage, à la préparation, un parfum de plante très prononcé.
La belle amie est surement l'une des absinthe au profil le plus herbacé ; la plante d'Absinthe est véritablement à l'honneur, c'est l'absinthe "végétale" par excellence.
Pour bénéficier au mieux de tout ces arômes, la Belle Amie nécessite un goute à goute très lent.




Point de vue arômes, voila ce qu'en dit leur créateur:
" A l’ouverture, des parfums séduisants et végétaux de grande absinthe invitent à la dégustation.
L'absinthe délivre ensuite e n bouche des notes fermes et puissantes, puis un déluge d’arômes frais et alpins dans une véritable déferlante. Anis et fenouil restent discret.
Main de fer dans un gant de velours, elle se révèle addictive, longue en bouche et ultra rafraichissante.
La charmeuse couleur verte est naturelle, obtenue au moyen d'une infusion de plantes.
Anis vert léger en première bouche. plante d'absinthe directe, épicée, urticante, forte en bouche sans pour autant agresser. Les arômes frais et alpins se succèdent offrant beaucoup de complexité aromatique. "


Pour en savoir plus, vous pouvez vous rendre sur la fiche de la Belle Amie sur l'heure verte


Belle Amie Blanche 2012
La belle Amie existe depuis peu dans une version blanche (cachet de cire vert). Si la recette reste la même l'absence de coloration laisse encore plus de présence à la plante d'absinthe, mais perd peut-être un peu en complexité. Elle vaut également le détour.
Coté prix, et bien la qualité à un coût, puisqu'il vous faudra compter 68€ pour cette Belle Amie, verte ou blanche.